十寸可可戚風蛋糕的做法 10寸可可戚風蛋糕 十寸可可戚風蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“鬆軟美味的戚風蛋糕家人超喜歡,每次用它來做生日蛋糕都不夠吃。這次做了10寸的戚風蛋糕,個頭足夠大,家人分享甜蜜美味更暢快!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
十寸可可戚風蛋糕的做法步驟
1、原料。
2、玉米油加酸奶,攪打至乳化發白,完全看不到油星。
3、篩入低筋麪粉和可可粉,稍稍拌一下。分次加入蛋黃。
4、拌勻成為可以流動的麪糊。
5、蛋清分三次加細砂糖,打發至硬性發泡。
6、取三分之一蛋清,加入蛋黃糊,翻拌均勻。拌好的麪糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均勻。
7、將拌好的麪糊倒入學廚10寸戚風蛋糕模具,輕震幾下,去除大氣泡。烤箱預熱140°,中層上下火烤75分鐘左右。
8、時間到,立即取出,震去熱氣,倒扣冷卻。
9、蛋糕完全冷卻後即可脱模。
小竅門
烤制時間和温度僅供參考。
如果沒有可可粉,也可以用低筋麪粉代替,做原味戚風蛋糕。
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