水浴草莓酸奶蛋糕怎麼做-水浴草莓酸奶蛋糕的做法

“新買的模具，烤個蛋糕試試😁。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

水浴草莓酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、玉米油上火熱至70℃（大概就是有波紋就可以了）。

• 2、關火，放麪粉。

• 3、攪拌均勻。

• 4、加三顆雞蛋黃，攪拌均勻。

• 5、攪拌成這樣就可以了。

• 6、分兩次加入酸牛奶，攪拌均勻（不要着急，慢慢翻拌）。

• 7、攪拌成麪糊後，加兩滴香草精，兩滴朗姆酒，攪拌均勻（沒有這兩樣東西的，可以放白醋，或者檸檬汁）。

• 8、然後，把蛋白分三次打發。

• 9、蛋白打發後，分三次混合蛋黃液。

• 10、分兩次將蛋液放入模具，放一半蛋液後，放入草莓果脯，然後再放入剩下的蛋液，摔幾下模具，把大泡震出來。

• 11、底盤裝水，烤箱提前預熱5分鐘，然後，把裝好的模具，放進水中，上火150℃，下火180℃，烤60分鐘（我是用上下火180℃烤的，火大，有點開裂）。

• 12、烤好，用牙籤沿模具邊緣劃開，倒扣在網盤上。

• 13、等待冷卻片刻。

• 14、切開就可以吃了。

小竅門

1.上火不能太高，容易裂開。
2.喜歡吃甜的，可以多放一倍糖。