香蕉南瓜戚風蛋糕的做法 【台州】香蕉南瓜戚風蛋糕（低糖低油） 香蕉南瓜戚風蛋糕怎麼做

“色澤鮮豔又香甜的南瓜泥，加上成熟香蕉烘烤的戚風蛋糕，滿屋子都充溢着蛋糕和香蕉的香氣，而且這款蛋糕雖然用了低糖低油的配方，只用了簡單的原料，口感卻是槓槓滴！
用蔬菜來烹製綠色食物，也是我一直來推崇的的家庭烘焙的理念，既要美味又要健康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉南瓜戚風蛋糕的做法步驟

• 1、南瓜去皮去籽切片放蒸鍋裏蒸熟，用料理機打成泥，這南瓜顏色超美，口感也很好

• 2、蛋黃與蛋白分離，放蛋清的盆要無水無油。蛋黃和白砂糖充分攪打後，加入米糠油完全打勻至乳化狀態

• 3、加入南瓜泥，攪勻

• 4、篩入麪粉

• 5、用刮刀和成蛋黃糊

• 6、蛋清里加幾滴白醋，分兩次加入白砂糖用打蛋器打至乾性發泡

• 7、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀以不規則手法攪拌

• 8、攪拌好的糊倒到剩餘的蛋白霜中

• 9、攪拌好的蛋糕糊

• 10、倒到放好油紙的烤盤中，用刮刀刮平（其實還沒刮平呢）

• 11、香蕉切片，放到蛋糕糊上

• 12、放進預熱好的烤箱中，中下層，上下火125度，40分鐘

• 13、烤好的蛋糕取出倒置在烤架上晾涼，撕去背面的油紙。

• 14、南瓜真是天然的上色劑，瞧瞧顏色超美

• 15、再來一張，美食受到好評呢

小竅門

1、這次的南瓜蒸熟後水分較少，又沒有添加牛奶等其他液體，所以用量較多，具體的量要看南瓜泥的乾濕程度來定。
2、烘焙時温度視個人的烤箱實際來調整。