香蕉戚風蛋糕的做法 香蕉戚風蛋糕（電飯煲版） 香蕉戚風蛋糕怎麼做

“樨兒的電飯煲又登場了，這次是擁有香蕉獨特香氣的戚風蛋糕，不得不説香蕉真的是太適合用來做點心了，是最天然的香精。堅持咱們一貫的低油低糖策略，整個蛋糕750大卡，心動童鞋趕緊跟樨兒一起做吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉戚風蛋糕的做法步驟

• 1、麪粉中混入2g泡打粉攪拌均勻。

• 2、蛋清蛋黃完全分離，分別放入兩個無油無水的不鏽鋼容器中。

• 3、香蕉壓成泥。方法自己看着辦吧，樨兒是把香蕉放到保鮮袋裏，然後用擀麪杖滾了一下。

• 4、蛋黃打散，加入牛奶和香蕉泥攪拌均勻。

• 5、攪拌得比較濃一些的狀態就好了，不用特別用力打發。

• 6、在蛋黃糊中篩入麪粉。

• 7、用橡皮刮刀切拌均勻。

• 8、蛋白分兩次共加入30g白糖，打發成硬性發泡狀態，就是可以拉出垂直小尖角的程度。

• 9、取1/3打發的蛋白加入麪糊中切拌均勻。

• 10、將剩餘的打發蛋白全部切拌到蛋糕糊裏。（有親問我為什麼要分兩次拌入蛋糊，原因是過多的攪拌會消泡啊親，所以多一半的蛋白要後加。）

• 11、電飯煲裏刷油，我墊了一張硅油紙，為了好脱模。其實刷油後直接倒蛋糕糊也妥妥的。

• 12、將蛋糕糊倒入電飯煲裏，桌子上震幾下去氣泡。按下煮飯鍵，跳起後再燜半小時左右，然後拔電源，讓它自己冷卻。

• 13、涼透後，用小叉子或者牙籤，沿着電飯煲內壁滑動一圈，倒扣出模即可。