電飯煲版戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（電飯煲版） 電飯煲版戚風蛋糕怎麼做

“最近汕頭一直在下雨，所以一直在奶奶家，我和父母住的房子在刷油漆，很臭，大前天做了蒸蛋糕，全蛋打發得不好，所以硬硬的。好了，不廢話了，看下面！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

電飯煲版戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清裏放入三分之一糖

• 2、蛋清裏放入三分之一糖

• 3、先用打蛋器把糖拌均

• 4、高速打發蛋清

• 5、打發出魚眼泡之後，再加入剩下的兩分之一糖，繼續打發

• 6、蛋清打發到乳白色狀的時候，放入剩下的糖，打發

• 7、打好的蛋白是硬性發泡的

• 8、蛋黃裏篩入蛋糕粉

• 9、再放入蜂蜜

• 10、再放入玉米油

• 11、放入水

• 12、用手動打蛋器拌均

• 13、蛋黃液細膩至無麪粉顆粒即可

• 14、蛋黃液先放入三分之一蛋白，用X型攪拌法拌均，像炒菜一樣

• 15、放入剩下蛋白，拌均就可以了，如果能像馬卡龍糊的絲帶狀掉下來就可以啦

• 16、拌好的蛋糊倒入電飯煲內膽，下面墊一張濕布，輕磕幾下，振去裏面的空氣即可

• 17、開啟電飯煲的標準功能或蛋糕功能，讓它發出“滴滴”的聲音就可以了，不需要倒扣，搖晃幾下，倒扣在盤子或者蛋糕轉盤裏就可以了

小竅門

1.如果沒有分蛋器，這好辦，將雞蛋磕入蛋清盆裏，用勺子把蛋黃盛出來就可以啦
2.蛋清裏一定不能掉入蛋黃或水和油，如果趕時間，就滴入白醋或檸檬汁，同時這樣可以去掉蛋腥味哦