電飯煲版原味海綿蛋糕怎麼做-電飯煲版原味海綿蛋糕的做法
- 烘焙
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“疫情期間,網上開始流行電飯煲做蛋糕,當時覺得我有烤箱為什麼要用電飯煲來做呢,所以一直沒有動手做。最近買了一個小的電飯煲來做米飯,我看到功能裏有蛋糕這個選項,於是便動手做了這款海綿蛋糕。電飯煲的內膽是不粘的,做好後的蛋糕可以輕鬆倒出來,蛋糕彈性足,切開吃了一塊,入口綿軟、香甜、蛋香味濃,非常好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯煲版原味海綿蛋糕的做法步驟
1、原料:雞蛋、白糖、低筋麪粉和烘焙油。
2、將低筋麪粉過篩備用。
3、將清水和烘焙油稱量後混合備用。
4、雞蛋的蛋白與蛋黃分離後,蛋白中加入75克白糖、鹽和白醋。
5、用電動打蛋器打至蛋白有小尖角的狀態備用。
6、蛋黃中加入20克白糖。
7、用打蛋器打到發白而且濃稠的狀態。
8、將三分之一的蛋白加入蛋黃中,用刮刀輕輕的翻拌均勻。
9、再倒回蛋白中,用刮刀翻拌蛋糊至蛋白與蛋黃混合均勻,無蛋白塊的狀態。
10、將麪粉分三次過篩到蛋糊中,每加一次麪粉都要翻拌均勻至無干粉的狀態,再加入剩下的麪粉,不要劃圈攪拌以免消泡。
11、清水和烘焙油用刮刀攪拌至油水混合後,舀一點麪糊放入油水混合的碗裏,並將其混合均勻,再倒入麪糊裏,輕輕翻拌均勻即可。
12、將拌好的麪糊倒入電飯煲的內膽中,在桌面震幾下,震去大的氣泡,將內膽放入電飯煲中,選擇蛋糕功能,剩下的工作就交給電飯煲啦。
13、瞧,50分鐘後,打開電飯煲的蓋子,一個大的海綿蛋糕做好啦。
14、哇,真的太漂亮啦,濃濃的蛋香,沒有一點的添加劑,可以放心的吃啦。
15、很綿軟的蛋糕,入口香甜、柔軟,蛋香味較濃。
小竅門
這次的蛋糕是用電飯煲做的,這個配方也是可以用烤箱烤的。我用的是康佳電飯煲,功能裏有蛋糕功能,烤的時間也是自動的。普通的電飯煲也可以做。
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