蘭花有什麼營養價值-咖喱西蘭花怎麼做

蔬菜對於人們的生活日常來講，是至關重要的，蔬菜中含有人體需要的纖維素，能夠促進人們腸道的消化吸收，幫助人們消化食物。蔬菜中也含有其他的人體所需要維生素，能夠保證人們的身體攝入適當的維生素，保證身體機能的正常進行，那咖喱西蘭花對於身體又有着什麼樣的影響呢？

一、咖喱西蘭花怎麼做

1.準備食材。

2.將西蘭花改小朵;蒜切片;火腿改切小片。

3.在沸水鍋中放一匙鹽，再下西蘭花焯約一分鐘，撈出瀝乾水分。

4.鍋中放油燒至五成熱，下蒜片爆香後再下咖喱粉炒約半分鐘。

5.下西蘭花、鹽，翻炒約一分鐘。

6.再下熟火腿續炒約一分鐘。

7.放味精，鏟勻後起鍋裝盤即可上桌。

二、西蘭花的營養價值

西蘭花中含有豐富而多樣的營養物質：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

1.抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。

2.清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3.解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

4.殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來説，還是西蘭花更好一些。

5.對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

6.有益於心臟

英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等蕓薹屬蔬菜含有一種化學物“萊菔硫烷”(sulforaphane)，能夠“啟動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衞系統，從而避免血管阻塞。

7.對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏鋭，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。

咖喱西蘭花的製作與食用，蔬菜對於身體的影響確實有着很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持着正常的生活需求。吃咖喱西蘭花，補充人體的維生素與一些其他元素，會對人們的生活有着質與量的影響。咖喱西蘭花有着美味的味道，咖喱與西蘭花的結合，既有鮮味又有維生素。