怎樣挑選新鮮的西蘭花-西蘭花發黃能不能吃

西蘭花可以説是一種家庭中常見的蔬菜，相信很多人家裏的飯桌上都會出現，但是有的時候，我們買的西蘭花太多了就會放在廚房裏，時間久了本來綠色的西蘭花就會變黃，那麼西蘭花發黃能不能吃?

一、西蘭花發黃能不能吃

首先一個問題就是西蘭花為什麼會變黃呢?那肯定是因為西蘭花放置的時間太長了，導致西蘭花長時間接收不到陽光的照射，從而不能產生葉綠素，久而久之就變黃了。

這時候你可以把西蘭花放在熱水中煮上幾分鐘，它會自己慢慢的變綠，這種情況並不會影響西蘭花中的營養物質，是可以食用的。

但是這只是一種情況，另外一種情況是如果西蘭花的顏色變得很黃而且還很軟，那這樣的西蘭花就很有可能是已經糜爛了，是不能食用的，食用的話是會對我們的身體健康造成一定的影響的。

二、買西蘭花的時候怎樣挑選西蘭花

“一看”就是看西蘭花上面有沒有黃色的花朵，一般有黃色的花朵的比較好，然後再看西蘭花的球莖是不是大的，一般球莖大的更好。

“二摸”就是摸一摸西蘭花的花球表面有沒有凹凸，如果凹凸比較少的話，那麼就説明這個西蘭花比較新鮮。

“三掂”就是用手掂兩個同樣大小花球，注意這兩個花球是來自於不同的西蘭花，一般花球重量比較輕的新鮮度高。

“四捏”就是用我們的手指頭捏一捏花莖，如果花莖捏起來是硬的話，就説明這個西蘭花是比較老的，不建議大家購買。

其實西蘭花放久了就會變黃，吃還是可以吃的，就是會影響口感。但是如果你在買西蘭花的時候，看到的西蘭花已經變黃了，那你還是不要買變黃的西蘭花，首先它並不新鮮，其次它的口感也不好。而且買西蘭花的時候一定要記住我們的“一看，二摸、三掂、四捏”的口訣!