西蘭花怎麼做好吃-你還在吃白灼西蘭花嗎

大家都知道西蘭花是營養豐富的蔬菜，它的蛋白質和維C的含量都很高，並且西蘭花中含有一種酶可以預防癌症，叫蘿蔔子素，有提高酶活性的作用。大家在日常的飲食生活中也會食用西蘭花，但最多的做法就是白灼或者炒着吃，除了這兩種做法之外，西蘭花怎麼做好吃呢？

西蘭花怎麼做好吃？

1、蒜蓉花椰菜

原料：西蘭花、蒜蓉、鹽

做法：將西蘭花掰成小朵，燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裏面燙兩分鐘，然後撈出泡在清水裏防止變黃。

大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。

2、花椰菜炒蝦仁

原料：蝦仁15個左右、西蘭花一棵

做法：西藍花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西藍花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍花就行。

鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。然後倒入焯水後的西藍花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。

3、拌花椰菜

原料：胡蘿蔔一根、西藍花一顆

配料：幹辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋

做法：西藍花掰小朵洗淨，胡蘿蔔縱剖兩半，再切成厚約1-2毫米的半月形薄片。

鍋中燒開水後，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿蔔片，再焯西藍花。

焯好後撈到準備好的冷開水中過涼。在晾涼的西藍花、胡蘿蔔里加入鹽、雞精拌勻。鍋中倒入香油，並下花椒、幹辣椒段，中火炸出香味後撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西藍花上拌勻，最後拌入少許白醋(醋別多，多了會讓西藍花變色)。

先把拌好的西藍花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗裏，碼好後拿一個盤子蓋在碗上，再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上，取下小碗。再把胡蘿蔔片擺在西蘭花四周，圍成花邊。

4、椰菜拌木耳

原料：西藍花一朵，黑木耳若干(也可以選用東北特產的那種雲耳，口感比較軟滑)，胡蘿蔔。

做法：木耳冷水泡發(冷水泡比熱水泡更能保持營養不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。西藍花切開小朵，洗淨瀝水分。切幾片胡蘿蔔。

燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西藍花放進去焯熟，然後撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝乾水分(加油焯菜，以及將菜放入涼開水中泡，都是保持蔬菜青綠的竅門。接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿蔔片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿蔔綿了就不好吃了。

往西藍花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油，拌勻後先去擺一下盤。按着用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西藍花的中間，那就很漂亮了。最後把拌菜的汁全部澆到菜裏，如果喜歡，也可以撒上一點熟芝麻。

以上是為大家介紹的幾種西蘭花的做法。關於“西蘭花怎麼做好吃？”這個問題，每家都有每家的做法，而且不管怎麼烹飪西蘭花，都是很美味的，但是大家在食用西蘭花的時候要注意，不要過度烹飪，一旦烹飪的時間過長，西蘭花中的營養素就會大量流失，所以建議西蘭花煮至斷生就可以食用了。