你還在吃嗎-西蘭花變黑還能吃嗎

我們在日常生活中經常會購買許多的食物，但是有時候我們大家確是沒有時間去食用買回來的食物的，經過空氣的氧化之後，其實很容易就會不能吃了。比如一些保質期短的，蔬菜水果這種。今天小編要舉的例子就是西蘭花了，跟着小編一起來看看吧。

一、西蘭花變黑還能吃嗎

西蘭花本身是暗綠色的，可能收到創傷後，被氧化成黑色，通常在冰箱內放置一週左右都是可以的，所以您只要看看菜是否腐爛，是否有異味就好，如果都沒有，就可以繼續食用。

二、抗癌作用

1.西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據説長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。

2.除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

3.另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

三、烹飪指導

1. 西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;

2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;

3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4. 西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5. 西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

以上就是關於西蘭花變黑還能吃嗎的相關介紹了，我們大家都是知道西蘭花本身的顏色是綠色的，非常健康的顏色，當一些寶寶們看見自己買的西蘭花竟然黑了肯定還是震驚的。那麼在看了小編的介紹之後，有沒有知道是怎麼一回事兒了呢？