西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花之所以被稱為“花”是因為它的形狀像花一樣，西蘭花在菜市場極其的常見，是大家餐桌上常備的一道菜餚，製作起來也極其的方便。但有時候我們會發現我們買來的西蘭花變黃了，這是怎麼回事呢?西蘭花變黃了還能吃嗎?今天本站的小編就來介紹一下西蘭花變黃了還能吃嗎。

一、西蘭花的簡介

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

二、西蘭花變黃了還能吃嗎

為什麼西蘭花會變黃呢?因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。

西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是説變老了，保持顏色的維生素，礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最後不要吃用。

另外還有説法西蘭花變黃會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質，所以最好還是不要吃。另外最好購買新鮮的西蘭花，買來儘量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經失去了營養，沒必要去吃了。

三、西蘭花怎麼保存不變黃

西蘭花變黃後不能食用，因此買回來還沒吃掉的西蘭花要保存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後豎立着放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一週左右。也可以先將其撕成小朵，用淡鹽水浸泡約5分鐘，去除上面的灰塵及蟲害，再用水沖洗乾淨，瀝乾，放入沸騰的鹽水中燙熟，撈出晾乾後直接烹調，或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏保存。

由此看來西蘭花變黃了最好不要吃，變黃的西蘭花可能含有對人體有害的毒素，為了自己的身體健康，大家在把西蘭花買來得時候就應該儘早的食用，不要因為覺得可惜而將發黃的西蘭花繼續食用。好了，今天本站的小編關於西蘭花變黃了還能吃嗎這個問題就解答到這裏了。