你還在擔心這個問題嗎？-花生髮芽了還能吃嗎

花生對於身體可是大有好處，不僅可以加強心腦血管的發育，還能補充自身營養。很多時候，大家都好奇花生髮芽了還能不能吃。其實呢，專家做出的解答是能吃的。但是具體情況需要具體分析。如果花生髮黴了是不能吃的，容易拉肚子，但是如果只是發芽，是不影響食用的。

一、花生髮芽了還能吃嗎

花生髮芽和花生髮黴是不同的，發芽的花生餅沒有毒性，在南方沒有吃花生芽的習慣，但是，在北方這都是和黃豆芽、綠豆芽一樣的食物，因此，花生髮芽是可以食用的哦!對身體不會有傷害。

然而，在這裏小編還是要提醒大家，在吃發芽的花生時，一定要注意這個花生有沒有發黴，因為在含水量比較高的時候，花生也是特別容易發黴的，因此，若是人工培育的花生芽，那麼，吃的時候就沒什麼問題，但是，若是自然發芽，那就不能吃哦!

二、發芽的花生有哪些功效

1、天然抗癌良藥

白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。

2、降脂、護心、通血管

研究發現：白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦!

3、美白祛斑、皮膚好

發芽後的花生會發生兩種化學變化：油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收。每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。

花生芽，營養豐富，口感也好，最主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學就看看下面的步驟吧。

三、花生芽怎樣吃

韭菜炒花生芽

材料：花生芽250克,韭菜150克,熟豬肉50克,鹽3克,料酒10克,香油15克。

做法

1、將花生芽去掉兩端，洗淨後放入沸水鍋內稍燙，撈出用冷水過涼，瀝淨水分;韭菜擇洗乾淨，切成4釐米長的段。

2、炒鍋置火上，放入熟豬油30克燒熱，放入花生芽煸炒2分鐘，加上鹽、料酒和香油炒勻，出鍋待用。

3、淨鍋放熟豬肉20克，復置旺火上燒熱，放入韭菜段爆炒片刻，放入炒好的花生芽，迅速炒拌均勻，出鍋裝盆即成。

關於花生髮芽了還能吃嗎就介紹到這裏，花生的好處多多，經常吃花生對於人體來説，不僅可以降低血脂，還能延緩衰老，難怪很多老人喜歡吃呢。那麼發芽的花生同樣可以食用，很多嘗試過的小夥伴還認為異常美味。如果你想知道發芽的花生怎麼做好吃，可以參照以上的做法哦~