有什麼別的用處嗎-紫薯發芽了還能吃嗎

現代女性注重自己的健康，但是在挑選食物方面缺乏經驗以及觀察力。想必你身邊的人都挺會的。例如，每天吃一個紫薯，在早上或者晚上的時候，不僅可以增加自己的飽腹感，又可以減到肥。但是，你會挑選嗎？小編提問：紫薯發芽了還能吃嗎？請回答喲！

一、紫薯發芽了還能吃嗎

可以吃的。 前提是：紫薯長一點芽。紫薯長一點芽之後，並不會產生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。 但是發了芽的紫薯，由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且營養價值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。

二、紫薯發芽伴隨黴變不宜食用

雖然説紫薯發芽並不影響食用，但是一般適合發芽的環境條件，很可能導致黴變，黴菌在生長繁殖的過程中會產生一些毒素。一般紫薯發芽都會伴隨着黴變，所以一定要仔細檢查，一旦發現異常黴變，就千萬不要再吃了。 如何判斷是否黴變： 判斷紫薯是否黴變，主要看紫薯表面是否產生了黑色或者褐色的斑點，如果出現了這樣的斑點，就説明是發黴了，這種是不能吃的。因為黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。

三、闢謠：紫薯發芽後有毒

網絡上盛傳一種説法：“紫薯/紅薯和馬鈴薯一樣，發芽之後會產生毒素，不能吃了”。 但其實紫薯發芽後有毒是一個謠言，並沒有任何的科學依據。因為馬鈴薯發芽後之所以有毒，是因為產生了大量的龍葵鹼，人吃了含有大量龍葵鹼的食物，就會出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。而紫薯和馬鈴薯的親緣關係非常遠，即便發芽了也不會產生有毒的龍葵鹼，是無毒的。

四、紫薯發芽後的妙用

紫薯發芽後，其實還將將它種下，等長出莖葉來之後，可以用作觀賞，也可以將葉子摘下來作為蔬菜食用。如果土壤足夠的話，還會長出新的紫薯來。 

做法： 

1、將發芽的紫薯，低朝下放入盛有清水的容器內，要保證紫薯底部完全侵泡在水中，放置在陽光充足的地方，讓它進行光合作用。

2、等一段時間後，發芽的紫薯就會慢慢的長出很多紫薯葉子，同時容器內也會有很多白花花的根鬚了。 

3、將長出來的紫薯葉子移栽到裝有土壤的花盆中，大概3周，就可以把紫薯葉子採摘下來進行食用了，不管你是炒着吃還是涼拌着吃，反正都很美味。 

4、將帶有根鬚的紫薯葉子種植在土壤裏，注意施肥和定時澆水，這樣也可以種出全家人都可以吃的紫薯。

好啦！小編已經整理完文章了。關於紫薯發芽了還能吃嗎?這是能吃的喔。但是，建議小主們還是根據自己的體質特性，或者諮詢專家後再做決定。或者，實在想吃的話，切記別多吃喔！如果，對於飲食方面，還有些想要探討的也可以跟小編分享喔。小編是蠻開心可以幫助到大家的喲！