那麼芋艿發芽能吃嗎-馬鈴薯發芽能吃

總所周知，馬鈴薯發芽後是不能吃的，因為芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種很可怕的神經毒素，會抑制人體的呼吸中樞，引發中毒的情況。芋艿也做為吃塊根的食物，很多人也覺得像馬鈴薯一樣不能吃，會選擇把發芽的芋艿丟掉。可是在農村芋艿挖出來的時候就是有芽的，而且長大之後的芋頭，都是要把頭上的莖葉去掉之後在去市場上出售的，也沒見有人有反對。那發芽的芋艿能吃嗎？

一、芋艿發芽能吃嗎

現在很多人都喜歡吃粗糧，營養豐富的芋艿自然受到很多人的喜愛。除了買的時候芋艿就發芽了，還有的就是許多上班族因為沒有非常多的時間逛超市，往往會一次性購買很多芋艿，但是有些時候由於儲存的不當，也很容易讓芋艿發芽，馬鈴薯發芽了不能吃，那芋艿和馬鈴薯一樣發芽不能吃嗎？現在小編就告訴你哦，其實芋艿和馬鈴薯有本質的區別，發芽的芋艿依然可以食用，其實現實生活中有很多這樣食物，比如豆芽，他發芽之後也是無毒無害，而且放在水煮魚裏面還是一道不可多得的美味呢!

二、芋艿小貼士

1、雖然芋艿美味，但是小夥伴在購買之前一定要好好檢查下哦，如果遇到表皮不完整的，整體硬度比較差的，都不建議購買哦。

2、芋艿買回來了，很多小夥伴對它的處理很棘手，尤其是皮膚敏感的女孩子，更是對它又愛又恨。芋艿削皮後很容易氧化變黑，和蘋果在空氣中變黃是一個道理，所以削皮後記得放在浸泡在水中哦，而且由於芋艿的粘液會讓皮膚過敏，所以削皮的正確打開方式是在流動的水中處理或者帶上手套哦，當然也可以煮熟之後再剝皮。

三、芋艿小菜餚

粉蒸芋艿排骨：

推薦理由：這道菜沒有做過菜的新手小白也能駕馭，而且這道菜色香味俱全，總能幫助一家人辛勞一週解乏進補。

做法：

1、將排骨洗淨，芋艿皮刮乾淨，切成滾刀塊(切成塊狀就可以)。

2、生薑切絲，倒入上述料酒、新抽、鹽，攪拌均勻，醃製十五分鐘，確保芋艿入味。

3、放入適量蒸肉粉，沾滿每塊肉。

4、開始裝盤，芋艿放盤底，上面一次放上排骨，比較肥的那些推薦放最上層。

5、裝好之後，放在鍋裏中火蒸，如果高壓鍋時間在15分鐘左右，普通鍋需要一個小時左右。

一道簡單實用的家常菜粉蒸芋艿排骨就出鍋了!除了做菜以外，芋艿具有提高免疫力、解毒潤便、美容養顏的功能，如果你是愛健康的白領，建議可以當補充粗糧的早餐來使用，一定會為你的健康加分哦!但是呢，芋艿雖好，但是還是有小禁忌的，比如芋艿一定要煮熟透，不然的話就會引起中毒；還有的就是患有濕疹、過敏性鼻炎、哮喘等病症的患者一定是不能吃芋艿的，否則會出現不良現象。