發芽的東西可別亂吃-西紅柿發芽了還能吃嗎

西紅柿統稱番茄，果實又大又圓，全身通紅，眼看就能讓人滿心歡喜。西紅柿作為性價比很高的果蔬農產品，口感偏酸。可以生吃，煮熟兩者皆可，市面也有大量加工過的番茄醬或果汁。可以説是深入了人們生活的方方面面，可如果西紅柿發芽了還能吃嗎?

一、西紅柿發芽了還能吃嗎

1.西紅柿發芽，不建議使食用。發芽的西紅柿裏面含有龍葵素，屬於有毒物質。食用可能會用身體造成傷害。大量食用後身體出現不良反應，要及時送醫。

2.發芽的西紅柿，內部的大量營養物質都會被番茄發的芽給破壞掉營養價值，口感也不能跟新鮮的番茄相比。番茄出售前都是低温儲存，之後改變儲存方式也可能導致西紅柿發芽。新鮮食用更好，不宜存放太長時間。

二、西紅柿的選購技巧

1.挑選時可以看西紅柿的外觀，要圓，有蒂，有蒂代表這個西紅柿儲存時間較短，更為新鮮。硬度適中，握住有彈性，不及時食用還能儲藏。顏色要看，整個果實的着色是否均勻。如果還帶有青色，代表西紅柿未成熟。

2.不同顏色的西紅柿，營養價值也會不同，紅色的番茄紅素最豐富，橙色的番茄紅素含量少，胡蘿蔔素含量要高一些。西紅柿裏的番茄紅素，跟番茄中的維c都能給身體提供豐富的營養，如抗衰老，增加免疫系統，還能降脂降壓，有助消食。

3.市面購買的西紅柿，在採摘時可能未完全熟透，中間有個存放也是放熟的時間，會在西紅柿表皮擦上乙烯，這是一種植物生長激素，對人體無害，使用乙烯可以對西紅柿起到催熟作用。食用時，清水可以直接洗淨，存有疑慮可以用開水輕燙去皮再吃。

西紅柿作為大家愛吃也常吃的果蔬，種植的方式和種類也繁多，除了能大面積播種。個體小户也能獨自栽種，它對土壤的要求不高，只需要一個小小的盆也能搞定一顆西紅柿樹。如果喜歡種植的朋友可以嘗試，在家裏的陽台就可以種植，看着它生長，開花，結果，也是一種樂趣。