發芽的紅薯副作用是什麼-紅薯發芽了還可以吃嗎

大家都十分喜歡食用紅薯，不僅僅是因為紅薯軟糯香甜，軟硬適度的口感，而是因為紅薯的營養價值十分豐富。大家都喜歡吃紅薯類的各種食物，比如烤紅薯，蒸紅薯，紅薯幹。於是有很多人屯了許多紅薯，一不小心紅薯就發芽了。可是紅薯發芽了還可以食用嗎？

一、紅薯發芽了還能吃嗎

紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳説中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於説吃發芽的紅薯會中毒的説法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。

紅薯發芽了是可以吃的，但是如果紅薯的表面出現了黑褐色的斑點，也是不能食用的。因為那個黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得紅薯變的很硬又苦，對人體的肝臟是有劇毒的。這種毒素就算經過水煮火燒，也不容易被破壞。食用之後，很多人會在二十四小時之內生病，出現噁心嘔吐腹瀉等症狀。

二、紅薯發芽吃了中毒嗎

紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

三、紅薯發芽吃了的危害與副作用

1、危害

很多人在吃發芽的紅薯以後，擔心會對身體有明顯威海存在，其實大家不必有這種擔心，因為紅薯發芽以後不會產生對人體有害的物質，人們只要不過量食用，就不會危害身體健康，但過量食用以後容易加重腸胃負擔，會讓人們出現消化不良。

2、副作用

正常情況下，發芽以後的紅薯吃了以後，對人體也沒有什麼副作用，但如果紅薯已經發芽，並且在表面上出現了褐色或者黑色的斑點，那麼在使用就會對人體產生一些不良影響，會讓人體出現腹痛、腹瀉或者噁心嘔吐等不良症狀，這些也就是人們吃發芽紅薯以後可能會出現的副作用。

紅薯發芽了可以吃嗎？還是可以吃的，但是口感已經十分不好了，也沒任何營養價值了。所以還是儘量不要食用發芽了的紅薯。蔬菜水果還是新鮮的食用比較好，知道現在許多小姐姐都是喜歡屯東西，可是對於經常入口的食物，儘量不要屯食物，不要嫌棄麻煩，經常購買就好。