發芽的紅薯還能吃嗎

可以。紅薯發芽與土豆發芽不一樣，紅薯發芽不會產生毒素，只不過它的營養物質會轉移到芽部，而當紅薯表皮出現黑色的黴斑時，就不要食用了。紅薯有紅心、白心，紅心紅薯吃起來味道更加香甜。紅薯不僅可以直接蒸着吃，還可以做紅薯飯，紅薯粥，紅薯幹、烤紅薯等。