兩個妙招教你種出獨一無二的番薯盆栽！-番薯發芽了還能吃嗎

我們都知道土豆發芽了是不能吃的，那麼番薯發芽了還能吃嗎？番薯是不少人都非常受歡迎的粗糧食物，營養價值也是非常高的！您是跟小編一樣直接丟了還是削削皮繼續使用呢？今天我們就來看探討一下發芽後的番薯是否還有營養價值，如何做能巧妙的利用發芽後的番薯。

一、番薯發芽了還能吃嗎

發芽的土豆不能吃，但是，發芽的番薯並不會像土豆那樣，給我們的身體帶來有害的物質，在吃番薯的時候，如果番薯發芽了，就可以將番薯的芽去掉，然後再食用番薯，並不會出現可怕的中毒現象哦，因此，大家不要過於擔心。

但有一點大家要注意，番薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。

有傳聞説，吃發芽的番薯，會導致中毒，這並沒有什麼科學依據，這都是屬於大多數人亂説的，那麼，營養學家認為，番薯的營養物質豐富，並且對一些疾病有着食療作用，因此，吃番薯好處很多，講究科學的吃法比較重要哦!

雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。

二、番薯抗癌嗎

癌細胞來自於人體上皮細胞，而番薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃 腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。

在我們平時的飲食中 最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。常吃番薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。番薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

三、發芽後番薯的處理

1、將發芽了的紅薯放在水裏洗乾淨，然後在花瓶中加入大約半瓶水，把洗乾淨的紅薯放入花瓶中固定好，要注意讓紅薯一半浸泡在水中，一半露在空氣中，大約4到5天之後紅薯苗就會開始加速生長，幾天後就會基本形成水養盆栽，大概2到3個星期之後，紅薯苗的長勢就會越來越好，當紅薯滕長長的時候，要適當的進行修剪，並要注意1、2個星期換一次水。

2、將紅薯發芽得部分剪切下來，種在事先準備好土壤的花盆中，然後在花盆裏澆上足量的水，放在陰涼、有陽光的地方，等到幾天之後進行正常養護就可以，要經常給土壤澆水，保持泥土的濕潤，定期還要給紅薯曬曬太陽，充足的光照會促使它的長勢健壯。

以上就是關於番薯發芽了還能吃嗎的全部內容。看到這裏，您是否跟小編一樣醍醐灌頂恍然大悟順便默默心疼以前發芽丟掉的番薯呢？千萬不要跟小編一樣，現在等着冰箱裏的番薯發芽然後把它做成盆栽呀~不過還是建議大家儘量吃新鮮的番薯！