這種獨一無二牛扒的醃製法你想學嗎？

牛扒就是牛身上不含有膘的肉，切成塊狀來烹飪食用。在日常生活之中牛扒最常使用的烹飪方式就是煎，但是這很考驗廚師們對火候的掌握程度，如果掌握不好就會導致牛扒肉質老了不好吃。接下來就介紹一下：牛扒的醃製法與牛扒所藴含的營養價值。

一、牛扒的醃製法

用料：牛扒、紅彩椒1只切絲，洋葱半個切絲，蒜蓉1匙，青菜椒1個切絲。

輔料：生抽2匙、辣椒油少許、辣醬油少許、胡椒粉少許、雞精少許。

調料：糖和老抽1匙、鹽適量、香菜、檸檬、黑胡椒少許、清水少許等。

做法：在碗裏放入準備好的醃製用料與調料，並且攪拌均勻。再加入適量的紅葡萄酒與蜂蜜，調和成汁，把醃製牛扒所需要的用料放在汁水裏面醃製2小時左右。如果有時間提前準備的話，可以把牛扒泡過汁後用保鮮袋包起來，放在冰箱冷凍室裏過夜，第二天再做，牛扒的口感會更加美味的。

二、牛扒所藴含的營養價值

1.牛扒裏面富含肌氨酸。這種物質對增長肌肉、增強人體力量有着明顯的效果，可以有效補充食客在運動期間所需要的燃料，讓其運動時間能不斷延長。

2.牛肉裏面富含了人體所需要的維生素B6，可以有效增強人體體內的免疫力，促進蛋白質的有效代謝，從而使得食客們的免疫力大大提升，並且還有助於急促訓練後身體的恢復。

三、牛排的分類

1.菲力牛排：屬於牛身上比較嫩的肉，裏面幾乎看不見一點點肥膘。由於肉質鮮嫩，很受只喜歡吃瘦肉的夥伴的青睞。

2.肉眼牛排：瘦肉與肥肉相間，由於裏面含有一些肥膘，所以比較適合烤，並且烤出來還帶有一點點油泡，特別香！

牛排是西餐之中最為常見的食物之一了，世界各地皆有出產牛排。很多的食客都非常喜歡吃牛排，因為牛排不僅味道美味，而且他的營養價值也是十分豐富，並且牛排可以根據個人的需求以及口味來決定所煎至程度，所以説大部分人喜歡吃牛排不是沒有什麼道理的。