這些做法你一定要學會-怎麼醃老薑

在平時生活中，我們通常都把老薑當做是調味品，用來增添食物的香氣，很少有直接食用的。其實老薑的功效有很多，能夠健脾開胃，單獨拿來當做小菜食用也是不錯的選擇，今天小編就來教教大家怎麼醃老薑，感興趣的朋友一起來學一下吧。

怎麼醃老薑

一、醬泡老薑

1.材料：老薑、醬油、食鹽、花椒、大料、白砂糖。

2.做法

(1)老薑先去皮然後沖洗乾淨，切成片，然後用鹽醃製半個小時，擠壓去除多餘的水分;

(2)把醬油、花椒、大料和白砂糖一起放入鍋中，加少量的水大火煮開晾涼;

(3)把醃好的生薑片放入廣口瓶中，倒入煮好的醬汁，密封保存好，擺放着陰涼處。

二、糖醋老薑

1.材料：老薑、米醋、冰糖、枸杞、食鹽。

2.做法

(1)先把老薑清洗乾淨，晾曬一天去除多餘的水分，切成薄片再用食鹽醃製半個小時;

(2)把冰糖敲碎，和米醋一起放入鍋中熬煮，使得冰糖完全融化，然後盛入可以密封的容器中晾涼;

(3)把醃製過的生薑片擠幹水分，然後和枸杞一起放入晾涼的糖醋汁中密封醃製，一般一週即可食用，不過醃製時間越長越入味。

三、生薑酵素

1.材料：老薑、橙子、檸檬、冰糖。

2.做法

(1)老薑清洗乾淨，用勺子輕輕颳去表皮，然後切成薄片;

(2)橙子和檸檬用鹽仔細搓洗乾淨表皮，晾乾水分之後去除表皮，切成小片;

(3)把冰糖敲成碎塊，越碎越好，然後把所有材料一層一層地碼放在容器中密封好;

(4)想要加速冰糖融化，可以每天用消過毒的筷子充分攪拌一下，等到水果上浮，產生大量氣泡就算做好了。

四、泡椒老薑

1.材料：老薑、新鮮紅辣椒、大蒜、食鹽、白砂糖。

2.做法

(1)先把老薑、大蒜和紅辣椒清洗乾淨，晾乾水分備用;

(2)老薑去皮之後切成薄片，大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切碎;

(3)把所有材料放入清洗乾淨的容器裏，然後加入食鹽和白砂糖攪拌均勻，加少許水，然後密封保存好。

五、酸辣老薑

1.材料：老薑、食鹽、米醋、小米椒。

2.做法

(1)生薑洗乾淨之後去掉表皮，切成薄片之後先用鹽醃製一下

(2)小米椒剁碎，和生薑片一起放入乾淨的容器中;

(3)在容器裏倒入適量的米醋，密封醃製，醃好的生薑酸辣爽口。

看過了小編介紹的這幾個食譜，現在大家都知道怎麼醃老薑了吧。可能大家都沒有想到，平時只是當做調味品的老薑，原來還有這麼多種吃法。老薑性温，還有殺菌解毒的功效，平時當做小菜適量吃一點，有助於温暖腸胃，提神醒腦。