這些用姜做的美食一定要知道-鮮姜怎麼吃

生薑，是特別常見的輔料，幾乎只要是做菜就會需要生薑。那麼鮮姜除了做輔料，還能怎麼吃呢？這篇文章將告訴你們生薑的吃法，以及一些不能吃生鮮姜的人羣。生薑還可以作為藥材炮製，做成醬姜，薑片幹，糖薑片等。姜屬於熱性的食物，要注意其食用方法。

鮮姜怎麼吃這些用姜做的美食一定要知道

一、鮮奶燕窩姜粒炒蛋白

材料

碎燕窩(乾貨)20克,雞蛋清6只,生粉1茶匙,鮮奶;量杯,姜粒1/4湯匙,姜2片,葱1根。

調味料

鹽1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉1又1/2茶匙,麻油少許。

製法

1、碎燕窩浸水1小時,換水,用小火加入姜和葱煮5分鐘,熄火後把燕窩?至軟身,瀝乾水分。

2、雞蛋清加生粉1茶匙攪勻,倒入温油中浸熟撈起,再用清水洗去油分,瀝乾水分,備用。

3、鍋燒熱,下姜粒爆香,再下鮮奶、燕窩和調味料一同煮滾,倒入雞蛋清炒勻,即成。

二、薑汁鮮奶雪蛤凍

材料

濕發雪蛤膏320克,鮮奶1量杯,椰汁1罐,魚膠粉55克,糖220克,清水2丟量杯,薑汁5湯匙,冰粒450克。

製法

1、雪蛤膏用清水浸2～3小時,待發起後揀去雜質,洗淨,以姜、葱和酒汆水,瀝乾水分。

2、魚膠粉與糖拌勻,加入清水和薑汁,用小火煮滾,倒入椰汁、鮮奶和雪蛤膏拌勻,加入冰粒,不停攪拌直至冰粒完全溶解,分注入碗內,置於冰櫃中至凝結即成。

三、姜葱炒蟹

材料

蟹1只(約500克)葱80克,切碎姜40克,切絲蒜2-3瓣,切碎紅辣椒適量,切碎生粉2湯匙,蠔油醬:蠔油1湯匙溶解於2湯匙水中,芡汁:生粉1湯匙,雞粉2茶匙。

製法

1、將蟹裹上一層生粉。

2、將蟹煎至金黃。

3、加入葱花,薑絲和蒜末,煸香。

4、將蟹加入炒透。

5、最後加入芡汁勾芡。

四、哪些人不能吃鮮姜

1、陰虛體質的人

陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛温,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

2、內熱較重者

如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症,食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

3、肝炎病人

因為常吃薑會引起肝。肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

鮮姜怎麼吃，你知道了嗎？姜的功效還是有很多的，比如抗氧化，抑制癌症，還可以對消化有很大作用，還可以防暑，提神，還有就是可以防暈車。鮮姜的保存方法也是要注意的，最好的是把它放裝有潮濕細沙的罐子裏密封，這種辦法可以保存一兩個月。