誘人的紅豆沙冰皮月餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
澄面 :25
粘米粉 :25
油 :15
白砂糖 :15
紅豆沙 :適量
主料
糯米粉 :50澄面 :25
粘米粉 :25
輔料
牛奶 :160油 :15
白砂糖 :15
紅豆沙 :適量
具體步驟
1.將糯米粉,澄面,粘米粉過篩後混勻
2.白砂糖,油,牛奶混勻後加入麪粉中,均勻攪拌成無顆粒狀
3.蓋上保鮮膜放進微波爐。 高火一分鐘後取出攪拌;高火一分鐘後取出攪拌;以此類推
4.如此反覆至麪糊熟透
5.將糯米麪團用保鮮膜包起來,反覆揉搓幾下,至麪糰光滑
6.按模具大小給麪糰分量,我的模具是50g,所以麪糰與餡的量的比是三比二(喜歡吃皮薄餡多的可以自行調整),所以把麪糰分成30g一份。(分麪糰時在手上沾些熟糯米粉防粘)
7.把紅豆沙包入麪糰中,麪糰沾少許熟麪粉,放入模具中,壓出形狀
1.熟糯米粉做法:把糯米粉放入鍋中,小火炒至出香味及麪粉微微發黃2.做好的冰皮月餅放入冰箱冷藏後口感更佳
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