香甜的紅豆沙冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

糯米粉 ：70
自制紅豆沙 ：200

輔料

白糖 ：20
玉米澱粉 ：25
牛奶 ：200
玉米油 ：25

具體步驟

1.紅豆煮熟打碎後炒制，我沒有不粘鍋，是用電餅鐺炒的。

2.炒至略幹加入適量紅糖，繼續炒。

3.炒至用鏟子剷起一塊紅豆沙不會掉落就可以了，不必炒的太乾，因為冷卻後還會變得再幹一些。

4.糯米粉50克，玉米澱粉25克，玉米油25克，白糖20克，牛奶200克放入一個大平盤中攪勻。

5.放入微波爐高火叮5分鐘，每隔1分鐘取出攪拌一次。

6.晾涼。剩下的20克糯米粉也用微波爐叮熟備用。

7.冰皮30克一個，紅豆沙餡35克一個。

8.包好後在月餅模內撒少許熟糯米粉壓出月餅形狀。

9.做好的月餅冷藏後再吃口感更好。

烹飪技巧

因為沒有澄粉，所以我用等量的玉米澱粉代替。