香甜的無糖紅豆沙月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

很多朋友都喜歡吃月餅，特別是廣式月餅，大家都知道廣式甜點口感香甜，大家都很喜歡吃，經常出差都會帶回來，但是吃完了可怎麼辦呢，其實可以在家自己學着做月餅，今天教大家做一道無糖紅豆沙月餅，如果你也喜歡它，就快來學習一下它吧。

主料

普通面 ：200
無糖轉化糖漿 ：120ml
梘水 ：4
玉米油 ：50
自制無糖紅豆沙餡 ：432

輔料

蛋液 ：一個
蛋黃 ：+1/4蛋清
模具一套 ：100

具體步驟

準備好材料。

2無糖轉化糖漿、玉米油和梘水倒入盆中。攪拌融合。

3把過篩的麪粉倒入盆中翻拌均勻。

4和好麪糰蓋上保鮮膜，常温靜置1個小時。

5在鬆弛麪糰的時候把餡料分好。每個餡料54g一個。共8個。

6餳發好的麪糰也分成8個小劑子。

7把一個劑子擀成邊上薄，中間稍微厚點的圓片。

8放入一個餡料，慢慢收口。

9滾圓，一定要出油沒有裂縫為止。

10放入月餅模具裏面。

11把麪糰用兩個拇指按壓，和模具貼實。

12倒扣按壓。

13一個漂亮的無糖紅豆沙月餅就做好了。

14把月餅放入烤盤裏面。月餅表面噴水霧（就是不要直接把水噴在月餅上，把噴壺舉高，讓水汽形成霧氣自然的落下）

15放入提前預熱好的烤箱200度上下火中層先烤5分鐘定型。

16在拿出來刷蛋液，蛋液不要塗得太多，少沾一點蛋液就不會把月餅的花紋糊上了。放入烤箱180度上下火中層烤10分鐘左右，即可出爐。