酥甜的蘇式月餅綠豆沙餡如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道酥甜的蘇式月餅綠豆沙餡，原料是低粉，內部放置綠豆沙，撒上白色熟芝麻，趁熱吃簡直是人間美味。分別用低粉製作酥皮和水油皮，水油皮包住酥皮然後封口，多擀幾次多醒幾次，最後包住綠豆沙放置在烤箱中烤制，烤好後趁熱吃口味更佳，這道蘇式月餅綠豆沙餡是傳統的蘇式月餅，烤制後酥的層層掉渣，是一道可口酥甜的下午茶必備佳品。

主料

低粉 ：440
豬油 ：170

輔料

白糖 ：20
熱水 ：100
綠豆沙 ：30

具體步驟

1.酥皮：低粉200g，豬油100g。 水油皮：低粉240g，豬油70g，白糖20g，熱水100g。 和好後，醒一個小時。

2.然後把酥皮和水油皮，分成相同數量的劑子。我各分了22個。就是這個量是22個月餅的量。

3.水油皮包住酥皮，封口。

4.擀成牛舌狀，醒半個小時。

5.再擀再醒。

6.再次醒半小時後，把劑子立起用手一按，按扁。

7.然後擀圓，包住一個綠豆沙。綠豆沙是30g一個。

8.一個個操作好後，放入烤盤，烤制。我設置了170度，大概50分鐘。根據自己的烤箱確定時間。

烹飪技巧

1.麪糰儘量和軟些2.烤制時間根據自家烤箱確定