可口的蘇式月餅綠豆沙餡如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蘇式月餅是中國中秋節的傳統食品，源於蘇州為蘇式糕點，色澤誘人，皮層酥鬆，入口即化，香味濃郁，酥而脆。蘇式月餅綠豆沙餡它和大多中式的酥皮點心製作方法一樣，餡料的選擇十分豐富。做個簡單的綠豆沙，加些椰奶增添一些風味，再撒上一點可可粉，月餅秒變小清新。

主料

低粉 ：440
豬油 ：170

輔料

白糖 ：20
熱水 ：100

具體步驟

1.低粉，白糖和豬油。

2.酥皮：低粉200g，豬油100g。水油皮：低粉240g，豬油70g，白糖20g，熱水100g。和好後，醒一個小時。

3.然後把酥皮和水油皮，分成相同數量的劑子。我各分了22個。就是這個量是22個月餅的量。

4.水油皮包住酥皮，封口。

5.擀成牛舌狀，醒半個小時。

6.再擀再醒。

7.再次醒半小時後，把劑子立起用手一按，按扁。

8.然後擀圓，包住一個綠豆沙。綠豆沙是30g一個。

9.一個個操作好後，放入烤盤，烤制。我設置了170度，大概50分鐘。根據自己的烤箱確定時間。

烹飪技巧

1、麪糰儘量和軟些。2、烤制時間根據自家烤箱確定。