自制蘇式豆沙月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅豆 ：40
紅芸豆 ：10
麪粉 ：95
水 ：45
豬油 ：30

輔料

鹼面 ：1
紅糖 ：20

具體步驟

1.紅芸豆和紅豆提前一晚上泡發。

2.泡好的豆子放入鍋中，加入少許的鹼面和紅糖，開始煮豆子。

3.煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。

4.水油皮：麪粉、豬油、清水，和好麪糰，儘量能成、套出手套膜，減少破酥。油酥：低粉、豬油，和成麪糰。兩個麪糰鬆弛30分鐘左右。

5.將和好的所有面團都分成6個小劑子。

6.水油皮按扁，放入油酥麪糰。收口包好所有的麪糰。

7.拿一個麪糰擀開，從上至下捲起來。

8.卷好的麪糰旋轉90°，擀扁，從上至下捲起來。

9.卷好所有的麪糰，並且鬆弛20分鐘左右。

10.鬆弛好的麪糰兩邊對摺回來。

11.並儘量塑形成圓形，擀開。

12.面片擀開，放入餡料。

13.收口包好。

14.做好所有的。

15.表面噴一點兒清水，裝飾一點兒乾的茉莉花。

16.預熱烤箱，上下火180度20分鐘左右。

17.烤好以後自然放涼酥到掉渣。

18.酥到掉渣。

烹飪技巧

1.月餅表面的裝飾可以根據自己的喜好來。2.烤箱設置僅供參考。