美味的自制廣式蛋黃豆沙月餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的自制廣式蛋黃豆沙月餅，這是一道非常美味的點心。月餅是中國非常傳統的美食。而且這個月餅外面的皮吃起來香酥可口的，裏面的餡非常的香甜可口，再加入鹹香的蛋黃，口感非常獨特。而且這個月餅非常的漂亮，看起來非常的誘人，讓人很有食慾。

主料

麪粉 ：260

輔料

豆沙 ：250
雞液 ：40
花生油 ：50
轉換糖漿 ：160
梘水 ：2

具體步驟

1.先處理蛋黃 ，酒裏泡一下，

2.烤箱烤7分鐘150度。

3.放入花生油裏浸泡，待用

4.轉換糖漿倒入器皿加梘水打勻，分次加入花生油，全部打均勻，再加篩好的麪粉，刮刀拌勻，再活成麪糰靜置1個小時。

5.豆沙包裹住蛋黃，搓成圓球，待用

6.包好的月餅噴少許水，烤箱預熱10分鐘150度，烤制5分鐘180度，取出，放稍微涼，刷蛋液，就刷凸出的有花紋的地方。不能刷太多。蛋液要加入少許水。

7.烤制完成 成品 等待回油........

烹飪技巧

轉換糖漿加梘水一定要攪拌均勻，完了才可以添加花生油，分數次加入花生油，徹底攪拌均勻。加入過篩的麪粉，活成麪糰靜置1個小時。蛋黃要處理好，不然有腥味。