自制美味廣式豆沙月餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

梘水 ：1
奶粉 ：5
色拉油 ：25
中筋麪粉 ：100
轉化糖漿 ：75

輔料

豆沙餡 ：適量

具體步驟

1.轉化糖漿倒入碗裏，加入梘水、花生油拌勻，篩入麪粉和奶粉，揉成餅皮面團。餅皮面團靜置醒發1-2個小時。

2.利用這個時間，把豆沙餡分成49克一個的小球。

3.把醒好的麪糰分成每個21克的小劑子。

4.用手搓圓。

5.壓扁。再放上豆沙餡。

6.包成一個球狀。

7.滾上生的麪粉。

8.放進月餅模子裏。

9.壓成月餅的形狀。

10.全部做完後，放在烤盤上，噴水。

11.烤箱預熱200度，烤5分鐘之後，拿出來，在花紋上輕刷一層蛋黃水，再送入烤箱烤15分鐘。

12.取出放涼，待回油後即可食用。

烹飪技巧

一般一至兩天即可回油。