好吃無糖紅豆沙月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

無糖紅豆沙月餅是中國最經典的在中秋佳節食用的月餅之一。中國是一個擁有着眾多甜食愛好者的國家，無論是自己嘗試去做還是到處找代購購買國外的糖，這都是中國人對糖果的狂熱的喜愛的表現。那麼今天小編就教給大家這道好吃的無糖紅豆沙月餅的做法。

主料

梘水 ：4
普通麪粉 ：200
無糖轉化糖漿 ：120ml
玉米油 ：50
自制無糖紅豆沙餡 ：432

輔料

蛋液 ：一個蛋黃+1/4蛋清
100克模具 ：一套

具體步驟

1.準備好材料。

2.無糖轉化糖漿、玉米油和梘水倒入盆中。攪拌融合。

3.把過篩的麪粉倒入盆中翻拌均勻。

4.和好麪糰蓋上保鮮膜，常温靜置1個小時。

5.在鬆弛麪糰的時候把餡料分好。每個餡料54g一個。共8個。

6.餳發好的麪糰也分成8個小劑子。

7.把一個劑子擀成邊上薄，中間稍微厚點的圓片。

8.放入一個餡料，慢慢收口。

9.滾圓，一定要出油沒有裂縫為止。

10.放入月餅模具裏面。

11.把麪糰用兩個拇指按壓，和模具貼實。

12.倒扣按壓。

13.一個漂亮的無糖紅豆沙月餅就做好了。

14.把月餅放入烤盤裏面。月餅表面噴水霧（就是不要直接把水噴在月餅上，把噴壺舉高，讓水汽形成霧氣自然的落下）

15.放入提前預熱好的烤箱200度上下火中層先烤5分鐘定型。

16.在拿出來刷蛋液，蛋液不要塗得太多，少沾一點蛋液就不會把月餅的花紋糊上了。放入烤箱180度上下火中層烤10分鐘左右，即可出爐。

17.看看出爐的月餅顏色多漂亮。

18.切開看看薄皮大餡的。

烹飪技巧

1、中間的鬆弛不要省略。2、烤前必須要高温定型的。3、烤箱温度要根據自家烤箱的性能靈活掌握。