快來看看-豆芽發芽了還能吃嗎

不知道大家喜不喜歡吃豆芽呢？豆芽作為我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，因為它富含多種營養物質，味道鮮美，口感極佳，做法簡單，而且對於人體的作用很多，所以，受到了很多人們的喜愛。但是，就像我們知道土豆發芽就不能吃了，那豆芽呢？

一、豆芽發芽了還能吃嗎

可以吃。

豆芽發芽也就是豆芽本身了,所以是可以拿來吃的,並不會對人體造成什麼危害,而且對人體的營養也是特別的豐富。

豆芽裏面的胡蘿蔔素還有維生素都是特別的豐富的,所以平常的時候可以吃一些拿來調理身體。同時不同豆子發出的豆芽,功效也都是不一樣的,比較常見的就是可以拿來治療人體泌尿系統或者是其他的支氣管炎方面的疾病,同時還可以拿來治療痔瘡。

二、豆芽的做法

(一)乾煸豆芽

1、材料

主料：黃豆芽500克，

輔料：青蒜50克，

調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，鹽3克，味精3克

2、做法

(1)將黃豆芽擇洗乾淨，控水備用;

(2)青蒜洗淨切段;

(3)炒鍋注油燒熱，下入幹辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

(二)韓式涼拌豆芽

1、材料

黃豆芽1盒 鹽少許 味素少許 麻油少許 韓國辣椒粉三湯匙

2、做法

(1)將黃豆芽川燙一下,但是別燙太久,軟了不好吃,大概要有一點脆度,大約燙個2分鐘即可喔!!!

(2)辣椒份我買永和韓國街的辣椒粉,既然要做韓式涼拌豆芽,當然韓國辣椒粉最好了,他有賣兩種,粗顆粒跟細粉的,我買的是細粉的~

(3)將調味料充份混勻至黃豆芽中,或是像韓劇那樣,戴個塑膠手套,用手抓勻,當然如果你想要鹹一點.辣一點都可以

(三)豆芽炒肉片

1、材料

豬瘦肉片200g 綠豆芽300g 醬油/味噌各10g 水2大匙 蒜粉1/8小匙

2、做法

(1)將所有調味料倒入盆中，調勻成醃醬

(2)放入豬肉片拌勻，靜置醃30分鐘以上

(3)取不沾鍋，先在鍋底鋪上綠豆芽，再將豬肉片連同醃汁倒在豆芽上

(4)蓋上鍋蓋，開中小火悶煮至豆芽釋出水份，掀蓋後翻炒均勻

豆芽發芽了還能吃嗎的問題不像土豆的發芽一樣，豆芽發芽才是正常狀態，所以當然是可以吃。但是對於體質虛弱的人來説並不是很適合吃豆芽的，二長期吸煙的人則是恰恰相反，吃豆芽可是絕佳選擇呢。如果要吃豆芽了，在炒時加醋會更好哦。