快來看看-巧克力過期了還能吃嗎

甜甜的巧克力，顆顆絲滑，含一顆在嘴裏好像平靜的水面上一隻蜻蜓飛起引得水面蕩起層層漣漪般美好。我們都喜歡巧克力帶給我們味覺上的享受，但是在我們吃着這樣美味的食物的同時可曾有過疑問，巧克力是否有保質期，如果巧克力過期了還能吃嗎？

一、巧克力過期了還能吃嗎

如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗了一樣，會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要通過專業儀器設備才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。

一般來説，普通巧克力的保存期限為一年左右，但隨着內容物的不同，時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產品，由於其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對縮短了巧克力的保存時間。所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意保存，否則容易變質。

二、沒過期但有白霜

還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現了白霜，這多是由於保存不當造成的。如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使巧克力是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體並沒有危害。

三、注意儲藏

最後提醒你，巧克力最好現買現吃，購買時不但要注意生產日期，也應儘量縮短保存時間。儲存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回温，至接近室温時再打開食用。冬天，如果室內温度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。

巧克力過期了還能吃嗎？可想而知，任何食物都是有保質期的，過了保質期的食物是不可以食用的，雖然覺得這樣很浪費，但是在食物上我們必須要慎重，因為我們的生命十分寶貴，吃了過期的食品可能會導致嚴重的後果，如腹瀉，食物中毒等，因此我們要注意飲食。