過期的巧克力還能吃嗎-巧克力保質期一般多長時間

不知道您是不是和小編一樣，從來不注意巧克力的保質期，覺得反正看起來都一樣所以也無所謂，聽説保質期挺久的。那麼真相到底如何呢？巧克力保質期一般多長時間呢？過期的巧克力到底還能不能吃呢？接下來，就和小編一起了解一下真相吧。

一、巧克力保質期一般多長時間

巧克力是以可可粉做為主料的混合型食品，由於多添加糖分，因此具有高能量值，下面來了解一下巧克力的保質期一般有多長時間。

一般情況下我們在外面購買的包裝巧克力保質期一般在一年左右，如果是手工巧克力保質期會短很多。

1.手工巧克力

手工巧克力由於沒有添加足夠的保鮮劑，所以儲存時間比較短。如果是夏天的話可能幾天就壞掉了，冬天會稍微長一點，1個月左右。儘量不要把巧克力直接放到冰箱裏去，會影響巧克力的口味。

2.商品巧克力

商品巧克力可以分為兩種：純巧克力(黑巧克力)和複合型巧克力(代替可可脂製作的巧克力)。

純巧克力的保質期一般為2年， 複合型巧克力保質期在1年左右。一般比較常見的商品巧克力的保質期都在一年左右：瑞士蓮365天;瑞士三角360天-365天;德芙364天;明治365 天。 比較特別的有：費列羅330天，德菲絲540天。

3.生巧克力

生巧克力中的“生”是“新鮮的意思”，所以為了要達到最好的實用口感，生巧的保質期只有1個月，而且最好是10度以下冷藏。

二、過期的巧克力還能吃嗎

巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的複合巧克力。

如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗了一樣，會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要通過專業儀器設備才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。

三、保存巧克力的正確方法

1.室温保存

如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室温陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味。保存巧克力時，温度和濕度最為重要，環境最好保持乾燥。純巧克力的儲存温度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。複合型巧克力儲存温度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。這種就算是開封了的巧克力，也可以放兩三個星期。

2.户外保存

如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店裏巧克力，如果室外温度較高，天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好後，放點冰塊，儘快帶回家保存。

3.冰箱保鮮 如果夏天室温過高，還可用塑料袋密封置於冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現白霜，待温度回升後再打開食用。

四、巧克力保存事項

1.把巧克力放在乾燥、通風良好且陰涼的位置，避開冰箱、烤箱或火爐旁的櫃子;並且留意濕度變化、避免發黴。巧克力的最佳保存温度約在攝氏12～18度，濕度則不能超過65%，家中若有用儲酒櫃，是很好的保存地點。

2.巧克力必須密封保存，即使拆封也要用保鮮盒、保鮮袋盛裝。

3.避免把巧克力放在不透風、或是有異味的櫥櫃中，因為巧克力含有的脂肪很容易吸收周圍的味道，你肯定不會想吃到五味雜陳的巧克力。

巧克力保質期一般多長時間？看完文章想必您知道了，這個其實和巧克力的品種類型有關，越是手工新鮮做的，保質期越是短，儘量好好保存和儘早食用哦。如果是我們超市裏買的呢，通常保質期都挺長的，建議看包裝上的生產日期和保質期。如果巧克力變質了，請勿食用！