你瞭解多少-巧克力的保質期

巧克力，屬於一種甜食，是很多男孩女孩的選擇，入口的絲滑爽快讓很多人為它痴迷，巧克力可以打開就吃，也可以做成別的東西，但是，巧克力總是有保質期的，你瞭解多少呢？我們又該如何的更好的去保存它呢？這篇文章將為您介紹巧克力，並且介紹其保存方法。

巧克力的保質期，你瞭解多少

一、巧克力簡介

1、巧克力是以可可粉為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。

2、巧克力體積小，發熱多，味甜可口。研究發現，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異，其中蛋白質、膳食纖維、維生素E的含量稍高於巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料製成的。巧克力是外來語的譯音。最初，古巴人和墨西哥人把採集野生可可加工製成的一種軟飲料叫做“巧克脱裏”，西班牙人則把這種軟料叫做巧克力。

二、巧克力的保質期

1、保存巧克力一般説來，巧克力最好是買了以後立即食用，若真要保存，最好放在温度為12~18度的地方，應避開光、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。工廠生產的巧克力保質期通常在1年左右，而那些手工製成的新鮮巧克力甜品，則最好儘快吃掉。

2、雖然巧克力不容易腐敗，但是當温度到了攝氏20度，裏面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以巧克力一般使用錫箔紙包好，平時放在冷藏室裏保存。其次，環境最好保持乾燥，最大相對濕度為65%。空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽後變質。

3、冬天是最適合品嚐巧克力的季節，若大氣温度低於20攝氏度時，只要貯存於陰涼通風的地方即可。夏天温度較高時，放於冰箱下層冷藏室，不要放在冷凍室。另外剛從冰箱裏取出巧克力時，請勿立刻打開，讓它基本回温到室温再打開，巧克力的外層就不會凝結水霧影響外觀和口感。

巧克力的保質期，其實説白了就是買來就吃了，那是口感最好的時候，巧克力怕熱，經常有人把巧克力帶身上，結果話了的例子，所以建議大家，買來就吃，要不就放在避光低温的地方。看了這麼多，你有沒有了解到很多呢？為自己喜歡吃的巧克力保駕護航吧。