你的手工巧克力做了嗎？圖解-甜蜜的情人節禮物

有什麼能比自制巧克力更能體現誠意呢？ 同時巧克力是多數女生的最愛，我總是覺得吃巧克力就會有一股莫名的幸福感油然而生！巧克力代表着甜蜜和幸福，給你心儀的對象送上一份甜甜的巧克力，想想就很美好呢。巧克力在室温下會融化，記得放冰箱儲存噢。

主料

黑巧克力塊 ：600g
淡奶油 ：200g
黃油 ：20塊

輔料

堅果 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備材料和工具，新型巧克力模具，融化巧克力的小鍋，有條件也可以加上針式温度計來調温。

第二步

將黑巧克力切碎，以便融化

第三步

將巧克力隔水融化，建議在60℃左右加熱，往同一個方向不斷攪拌，小心不要讓水汽進入巧克力內。

第四步

一邊加熱一邊攪拌，黑巧克力的溶解温度是55度，最好不要超過這個温度，巧克力過熱會水油分離、結塊。將黃油、淡奶油以此加入融化的巧克力中，攪拌至黃油也融化。

第五步

關火，將小鍋放回料理台上，往同一個方向攪拌至冷卻到27-28度，再重新放到火上加熱，升温到30度左右，小火加熱一小會即可。沒有針式温度計用皮膚感受，跟着感覺走就好。

第六步

重新放到火上加熱，升温到30度左右，小火加熱一小會即可。準備好硅膠模具，迅速將融化的巧克力裝進裱花袋裏，將花嘴剪開一個小口。

第七步

將巧克力注入模具裏，如果喜歡堅果，可加在巧克力中間一點。

第八步

將擠好的巧克力放進冰箱冷凍1小時，脱模即可，甜蜜的手工巧克力就做好啦。