鹽焗雞的做法 鹽焗雞（電飯鍋版） 鹽焗雞怎麼做

“鹽焗雞，是久負盛名的客家菜餚，皮軟肉嫩，香濃美味，並有温補功能。首創於廣東東江一帶。鹽焗雞有三種做法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的製法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。
今天做的這個是簡易的電飯鍋版，比較家常，適合上班族。雖然是簡易版，但也骨香味濃，肉滑可口。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽焗雞的做法步驟

• 1、把雞洗乾淨，剁去頭，脖子，雞爪和屁股，擦乾水。

• 2、用半包鹽焗雞粉把雞裏外塗抹一遍，放入保鮮袋裏醃2個小時以上（我醃了1個晚上）。

• 3、把葱洗淨，切半，姜去皮切片，把一半葱和姜鋪在電飯鍋底部。

• 4、另一半姜葱塞入雞肚子裏。

• 5、把雞放入鋪了姜葱的電飯鍋裏。

• 6、按下煮飯鍵。

• 7、煮飯鍵跳起後，燜5分鐘，然後把雞翻面，再按下鍵。

• 8、鍵跳起後燜5分鐘，用筷子扎入雞大腿的部位，沒血水出來就是熟了。如果還沒熟，就再按一次鍵。（我是按了3次鍵。）

• 9、取出，放涼。

• 10、把焗出的雞汁倒在碗裏，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時候蘸着吃。

• 11、放涼即可斬件食用了。