鹽焗雞的做法 美味鹽焗雞 鹽焗雞怎麼做

“鹽焗雞是廣東傳統美食，屬粵菜。現已成為享譽中國國內外的經典菜式。原料以雞、鹽及鹽焗粉等製作而成，口感鮮嫩、味道鹹香、顏色金黃、顏值頗高。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 焗 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

鹽焗雞的做法步驟

• 1、買一隻新鮮三黃雞，剁去雞腳，倒入適量料酒、少許鹽抹入內臟及全身醃製15分鐘。

• 2、鍋中多些水燒開，放入料酒、鹽、薑片、小葱煮5分鐘。

• 3、我是右手提雞下入鍋中(左手拍照)10秒中，再提起停5秒鐘。

• 4、放入鍋中燙10秒鐘。

• 5、再次提雞脖將雞入鍋浸10秒鐘。

• 6、這是第三次正下入鍋中。

• 7、浸10秒後再提起，停5秒鐘。

• 8、第四次準備下入鍋中。

• 9、放入鍋中最小火燜30分鐘再取出。

• 10、由於忘了抺鹽焗雞粉，所以浸熟後將雞取出，倒1小袋鹽焗雞粉與少量雞湯混勻，刷入雞全身入味上色。

• 11、反覆抹勻。

• 12、然後再將刷鹽焗雞粉的雞湯中再浸一下取出晾涼。可切件、也可手撕。家人説手撕好吃，簡單涼拌一下，味道鮮美，鹹鮮適度、顏色金黃、顏值頗高。

小竅門

火候不可中、大火，小火浸熟雞肉質很嫩。