鹽焗雞的做法 鹽焗雞【烤箱版本】 鹽焗雞怎麼做

“古法和現代電器的結合，這是一個與時俱進的時代，更是一個美食的時代。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽焗雞的做法步驟

• 1、將雞洗乾淨，去掉絨毛，然後用廚房紙巾擦乾，裏外都要擦乾。（雞爪子我沒放進一起烤）

• 2、準備100g的粗鹽。

• 3、把粗鹽塗滿雞的全身，雞的內部也要抹上鹽。然後醃製兩小時。

• 4、醃製兩小時後將雞身上的鹽分洗乾淨，要多洗幾次。

• 5、像我這樣做把雞放到通風的地方晾乾一夜或者把雞吊起來晾乾一夜。（如果時間緊湊的話就先用廚房紙擦乾雞的全身，擦多幾遍。）

• 6、用烘培紙把雞包起來，包多兩層。

• 7、然後再用錫紙包住。

• 8、烤盤上也要放一層錫紙。

• 9、烤箱預熱10分鐘，上下層預熱180℃。將江西雞放進預熱好的烤箱，上下層開160℃，烤50分鐘。

• 10、這是烤了50分鐘後的鹽焗雞。

• 11、將錫紙和烘培紙拉下來，露出雞的表面，放進烤箱烤20分鐘，上下層温度160℃。

• 12、反面再烤20分鐘，同樣上下層温度為160℃。

• 13、這是反面烤20分鐘之後的效果。

• 14、再放進烤箱，上下層180℃烤20分鐘。這次烤完就可以了。

• 15、烤好的鹽焗雞趁熱吃，手撕的感覺最棒。鹽焗雞烤出來的油超級香的，沾雞油一起吃好棒的。

• 16、成品圖。

小竅門

1.給雞擦海鹽的時候要均勻的擦好雞的全身，裏裏外外都要擦。
2.醃製兩小時之後一定要用水洗乾淨，否則味道太鹹就不好了。
3.根據自己買的雞的大小來決定要烤的時間，我買的是江西雞，大概就1.5斤。一共烤了110分鐘。如果嫌麻煩的話可以加大烤箱的温度或者把第一次烤的時間烤久點，最後把正反面再烤15分鐘。這樣烤出來會很酥脆。