海鹽焗雞翅怎麼做-海鹽焗雞翅的做法

“鹽焗雞久負盛名的客家菜餚，也是廣東的名菜之一。深受人們的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，香氣十足。今天做了一款鹹香味十足的鹽焗雞翅～鹹鹹的，香香的😀”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鹽焗雞翅的做法步驟

• 1、雞全翅洗乾淨備用～

• 2、鹽焗雞粉

• 3、雞翅加入鹽焗雞粉，料酒，鹽，生抽，拌勻，醃製半小時。因為用的是姜葱料酒，所以沒放薑片了。醃製半小時後，把雞翅分攤開在乾淨的盤裏，晾乾水份。

• 4、兩包粗粒海鹽備用

• 5、炒鍋鍋洗乾淨，我用的是舊的鐵鍋，開火烘乾水分，加入海鹽，這是要小火。

• 6、準備好硅油紙，用來包雞翅。

• 7、雞翅一個個包好，為了入味，用牙籤戳幾個小洞，不過記得不要戳太多。放入鍋裏，平鋪在粗鹽上面。

• 8、再鋪上一層海鹽，直到覆蓋住雞翅為止。我的鍋比較大，兩包海鹽不太夠，再來一包剛好。記住鹽一定要覆蓋住雞翅為止。

• 9、先用中火焗，十五分鐘後，改用最小火，大概兩個半小時～時間可以適當調整，我用的時間比較長了，雞翅比較入味，鍋底的鹽已經變得焦黃了。

• 10、時間到了關火，晾涼，出鍋啦😄，微焦，香氣十足的鹽焗雞。一出鍋就被吃掉一個～😝

小竅門

做整隻的鹽焗雞，最好用砂紙，滲透力比較好，雞能更好的入味。本菜譜中因為沒買到砂紙，所以用烘焙的硅油紙代替了。還有用鹽焗法做鹽焗雞，整個過程不能放一滴水，不然鹽遇水融進雞肉裏就太鹹了，而且也沒有了鹽焗的香味。