古法鹽焗雞怎麼做-古法鹽焗雞的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 焗 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

古法鹽焗雞的做法步驟

• 1、準備以上食材，雞去雞頭，用廚房紙把雞擦乾備用，梔子粉兑少許水攪拌均勻

• 2、用刷沾一下梔子粉汁洗把雞全部刷個遍，不用梔子粉也可以，只是成品雞沒有那麼黃而已

• 3、戴一次性手套倒鹽焗粉均勻塗遍雞全身，雞胸腔內然後醃製一小時

• 4、把葱打結塞入雞內，一個小時後雞表面如果還濕潤，用吹風筒把雞吹乾

• 5、吹乾放置一邊，然後炒制海鹽，聽到嗶哩聲即可

• 6、把雞放入放入油紙裏包好

• 7、包三張紙

• 8、取一部分海鹽琺琅鍋裏底，大約2釐米厚度，然後放入包好的雞，把剩下的鹽全部倒入蓋上鍋蓋

• 9、小火25分鐘即可

• 10、出鍋了

• 11、嫩嫩黃黃的，非常香。