正宗古法鹽焗雞如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞 ：一隻

輔料

香菜 ：少許
沙姜 ：4大塊
蒜頭 ：3顆
精鹽 ：少許
香油 ：少許
粗鹽 ：3包
烘焙油紙 ：2張
大砂鍋 ：1個
鹽焗雞粉 ：1包

具體步驟

1. 準備材料：香菜，沙姜，蒜頭

2. 砂鍋

3. 粗鹽巴，鹽焗雞粉

4. 雞

5. 把雞洗乾淨後晾乾表面水分，用一部分鹽焗雞粉加些鹽抹遍雞身。把香菜，沙姜，蒜頭切碎，加入兩小勺鹽和少量香油，加上剩下的鹽焗雞粉攪拌後放進雞肚子裏面。放進冰箱冷藏室醃製一個晚上。

6. 醃製完成之後，把它吊起來風乾水分，過程4個小時。

7. 把粗鹽放在鐵鍋裏面炒熱，要炒得燙手哦，然後將炒好的粗鹽巴放些在砂鍋裏墊底，把風乾的雞用烘焙油紙包好放進砂鍋，再用剩下的粗鹽巴覆蓋好就可以啦。

8. 小火15分後拿出，轉到另外一邊再放進再小火15分。這樣雞才能全熟。熄火後不開蓋鹽焗10分鐘，大功告成！

烹飪技巧

1，因為每個地方的雞種類都不一樣，所以在這裏就不強調了，雞呢，不能要肥雞，最好是老雞。2，烘焙油紙和沙姜都可以在淘寶上買得到。