胡蘿蔔羊肉水餃怎麼做-胡蘿蔔羊肉水餃的做法

“胡蘿蔔羊肉水餃的主要營養價值是羊肉和胡蘿蔔的營養互補。羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。羊肉肉質細嫩，易消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。胡蘿富含維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症等功能。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔羊肉水餃的做法步驟

• 1、羊肉剁細，加醬油、料酒、食鹽、熟花生油，醃製備用。

• 2、花椒焙香，研成細末。

• 3、胡蘿蔔切細絲，改切末，放入油鍋內稍微過油炒制。

• 4、黑木耳切末。

• 5、姜切末。

• 6、將羊肉、木耳、花椒麪加入胡蘿蔔中，拌勻。

• 7、加入葱末。

• 8、加入香菜末。

• 9、加入香油，拌勻。

• 10、麪粉和水按2：1的比例和麪，做成餃子劑兒。

• 11、擀成餃子皮兒。

• 12、包成元寶餃子。

• 13、下入煮鍋，開鍋後打涼水，連續三次，然後開鍋蓋煮五分鐘。

• 14、出鍋裝盤。

小竅門

胡蘿蔔末要過油，才最有營養。拌陷兒時加入香菜末和香油，除羶。連續開鍋打涼水，熟皮兒，然後開鍋煮五分鐘，餃子鼓起來，熟餡兒。