胡蘿蔔纓豬肉餡水餃怎麼做-胡蘿蔔纓豬肉餡水餃的做法

“秋天這菜是個寶，丟掉太可惜了，包餃子最香，比韭菜餡都鮮亮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

胡蘿蔔纓豬肉餡水餃的做法步驟

• 1、麪粉可以是高筋粉或者餃子粉，也可以是普通麪粉，包餃子都可以。麪粉加入適量的水和成麪糰，揉勻蓋上保鮮膜餳着。

• 2、挑選鮮嫩的，看上去翠綠翠綠的胡蘿蔔纓，擇洗乾淨。

• 3、鍋中加入適量的水，水開下入胡羅卜櫻焯水，撈出過冷水後攥掉水分晾涼。

• 4、鍋中加入適量的水，水開下入胡羅卜櫻焯水，撈出過冷水後攥掉水分晾涼。

• 5、豬肉餡加少許老湯、葱薑末、鹽、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蠔油沿一個方向拌勻，今天用的是豆油拌餡，可香了。鍋中加入適量的豆油，油開倒入肉餡中，沿一個方向攪拌均勻。如果不是豆油可以不加熱，直接用來拌餡即可，豆油一定要燒開拌餡，否則有豆腥味。

• 6、肉餡做的比較多，一次吃不完，取一部分肉餡，加入胡羅卜櫻餡，拌勻就好了。

• 7、包餃子，餳好的麪糰揉成長條，均勻的分成若干小面劑子，擀成餅包入胡蘿蔔纓豬肉餡，兩手對捏就OK了。

• 8、煮餃子，開水下鍋，煮開澆上半碗冷水，再煮開再澆一次，第三次煮開出鍋，餃子煮的恰到好處。

• 9、出鍋裝盤。這嫩綠的色彩，看着就特別有食慾吧，特好吃，喜歡的朋友可以做來品嚐。