牛肉蘿蔔餡水餃怎麼做-牛肉蘿蔔餡水餃的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉蘿蔔餡水餃的做法步驟

• 1、先和麪，麪粉中加入一勺鹽，一個雞蛋。

• 2、加水揉成麪糰。

• 3、在盆中醒發一會後，拿出麪糰再揉一下，揉成光滑柔軟的狀態。

• 4、分成幾個劑子。

• 5、把面劑放入電飯煲內膽中，蓋上蓋子醒發，然後準備餡料。

• 6、先準備花椒水，把葱姜切絲放入碗中，加入花椒粒，加水用手揉搓後泡10分鐘。

• 7、牛肉切大塊。

• 8、放入盆中用清水泡一小時，中間反覆換幾次水，泡出牛肉中的血水。

• 9、泡好後撈出，切成小塊。

• 10、放入料理機中。

• 11、葱姜切碎。

• 12、和牛肉一起放入料理機中。

• 13、打成肉餡。

• 14、準備和餡的調料。

• 15、一勺五香粉。

• 16、一勺白糖。

• 17、一勺鹽。

• 18、一勺雞精。

• 19、一勺味精。

• 20、二勺蠔油。

• 21、一勺生抽。

• 22、十毫升香油和十毫升花生油。

• 23、把肉餡逆時針反覆攪打上勁，中間少量多次加入葱姜水。

• 24、蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切塊。

• 25、擦成細絲。

• 26、焯水。

• 27、焯好後的蘿蔔絲攥幹，剁碎後加入肉餡中。

• 28、蘿蔔絲里加入一勺鹽。

• 29、再加入一些香葱葉調一下顏色。

• 30、肉餡和好備用。

• 31、麪糰揉勻揪成劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

• 32、包好後襬在案板上。

• 33、水開後下入餃子，大火煮三個開。

• 34、中間加三次涼水。

• 35、煮好出鍋了。

• 36、成品圖。