冬至必吃，羊肉胡蘿蔔餃子怎麼做-冬至必吃，羊肉胡蘿蔔餃子的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬至必吃，羊肉胡蘿蔔餃子的做法步驟

• 1、羊後腿肉切成約0.2釐米的粒兒，胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲兒切成粒，汆水備用。

• 2、羊肉粒下入鹽、花椒麪、乾薑面、葱花、薑末、醬油、胡麻油、香油；加100克水攪拌，醃製5分鐘後，加入胡蘿蔔粒攪拌均勻即可。

• 3、麪粉加鹽，和成麪糰，醒發10分鐘後，揉至表面光滑。

• 4、麪糰揉長條，揪成大小同一的小劑子，擀成中間厚，邊緣薄的皮。

• 5、包出自己擅長和喜歡的形狀，餃子開水下鍋煮開後約點涼水三次，就可撈出鍋。

小竅門

蘸汁：
1、葱薑蒜切成沫備用，小米椒切成圈。
2、把所有配料都裝到一個碗裏，根據自己的口味添加蠔油、醬油；。
3、鍋裏倒適量食用油燒至冒煙，然後澆在醬料上，攪拌均勻即可。
PS：可以根據自己口味再加點醋（這個醬汁也很適合蘸白切雞、白灼蝦）。