美味的羊肉胡蘿蔔餃子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

今天給大家介紹的這種食物對於我們華夏兒女來説就是一種吉祥如意，每逢佳節家家户户的餐桌上都會出現的，有的地方還會在其中包上硬幣、棗一類的東西，誰能吃到新的一年就會有特別好的運氣，説到這兒大家應該都知道我今天推薦的美食了吧，就是羊肉胡蘿蔔餃子

主料

羊肉 ：500
胡蘿蔔 ：2根

輔料

大葱 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
十三香 ：適量
雞蛋 ：1個
花椒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.先準備花椒水，開水泡15分鐘，到香料出香味，關火，讓香料在水中浸泡至水温冷卻，瀝掉雜質，留下花椒水，花椒可以祛除羊肉的腥羶味。

2.在麪粉中加一個雞蛋，用水和成麪糰，冬天用30度左右的温水，揉至三光， 蓋上濕籠布餳10分鐘，再揉透

3.羊肉剁成餡，葱姜切末最後放，放入肉餡中加生抽，老抽，鹽，花椒水，十三香，料酒，花生油一起絞打上勁

4.胡蘿蔔洗淨擦成絲，剁碎放入肉餡中，

5.攪拌均勻，

6.揉好的面用刀切成均等的幾份，擀成長條

7.長條用刀切成均等的幾份劑子

8.手掌輕輕按壓在面劑子上，來回滾動，使面劑子表面均勻的粘一層乾麪粉，擀成餃子皮

9.包成餃子，取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水燒開，把餃子放入鍋中。（胡蘿蔔不容易熟，要多煮一會），蓋好鍋蓋煮約20秒後打開鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底，蓋上鍋蓋，煮至水開，點入一點冷水，不要蓋鍋蓋,煮至水開，再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。

10.盛出，就可以開吃了

烹飪技巧

1、羊肉餡一定要搭配大葱和生薑，可以祛除羊肉的腥羶味。2、自己剁的肉餡比買現成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味。3、煮餃子一定要3次澆涼水，才能徹底煮熟。