綠豆怎麼發芽，快來看看吧，不然你可能會後悔的

綠豆芽是大家常見的一種菜品，在日常飲食中大家會用豆芽進行炒食和煮湯，無論怎麼烹飪都能保證營養，味道可口。豆芽是綠豆通過水培後發芽而形成的。食用它對人體有着清熱解毒、利尿除濕、降血脂和軟化血管的功效。綠豆怎麼發芽？下面小編就給大家介紹一下吧。

綠豆怎麼發芽

綠豆怎麼發芽?看着一顆顆的小豆子,短短的幾天時間就長出了嫩芽,真是一件讓人開心的事情。自己動手在家發的綠豆芽,純正天然,吃起來也特別有滋有味。如何自己動手發綠豆芽?這裏為您講一講!因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的,見了陽光,發出來的豆芽會變粉紅色,吃起來也有苦味,所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。

一、綠豆發芽步驟

1、綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家後就可以開始育芽了);

2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發起來會很多呢);

3、把水倒掉蓋好蓋子,放在温暖的地方就可以了,容器內是濕潤的環境,綠豆從此刻起開始藴育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);

4、大約每隔4-6小時,就做一次用水清理的動作,記得:一律從茶壺的嘴注入乾淨的水,然後再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個過程不見陽光(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);

5、綠豆發芽很快,第一天,綠豆會冒出小小的點,第二天大概會有2-3cm長,發到第四天就差不多可以收成了。

6、用清水把飄浮的豆殼沖掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入葱薑末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了。

二、綠豆芽食譜

（一）銀芽炒肉絲

（1）食材明細：主料肉絲150克，豆芽250克，青椒1個，紅椒1個，輔料：生抽半湯匙，料酒2湯匙，鹽3克，玉米澱粉3克，蝦粉少許

（2）做法步驟：

1、肉絲加生抽、1克鹽、料酒和玉米澱粉充分攪拌均勻後醃製十分鐘。

2、黃豆芽把根和頭子摘掉，並清洗乾淨備用。

3、青椒和紅椒切成絲備用。

4、熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色後存出備用。

5、熱鍋熱油放入豆芽翻炒變軟，加鹽翻炒均勻。

6、把肉絲放入鍋中翻炒均勻。

7、放入青椒絲、紅椒絲和少許蝦粉。

8、翻炒均勻後出鍋。

（二）素拌銀芽三絲

（1）食材明細：主料豆芽150克，韭菜100克，千張皮1張，輔料：大蒜適量，剁椒適量，配料：橄欖油適量，黑胡椒適量，油鹽適量

（2）做法步驟：

1、準備好原材料;

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和少量油， 下入千張絲;

3、水再次開後下入豆芽;

4、等下一次水開後再加入韭菜段;

5、下入韭菜變色後立刻撈出，

6、趁熱加入鹽、胡椒粉和橄欖油;

7、再加入蒜泥攪拌均勻;

8、將一部分盛入小盤中;

9、剩餘部分再加入點剁椒攪拌均勻;

10、這樣兩種口味的“素拌銀芽三絲” 就完成了。

綠豆怎麼發芽？通過上文的介紹，相信大家對綠豆是怎麼樣發芽的問題都有了答案。在山西、內蒙古地區就有在孩子過生日的時候家中長輩就有為孩子生一盆豆芽的風俗，有着讓孩子能夠健健康康成長的寓意。由於豆芽水培的方法簡單，現在很多寶媽們也自己動手生豆芽，為家人的準備更加新鮮的菜餚。