吃了會中毒嗎-紅薯長芽還能吃嗎

現在生活條件好了，難免會有許多儲存的食物被遺忘，於是各種的食物就有二次發育的機會，就像紅薯，要是放置過久就會發芽，那麼發芽的紅薯還能吃嗎?發芽的紅薯吃了會不會中毒呢?節儉如你，要是紅薯僅僅是發芽而沒有其他變質的話，我們可以繼續吃它呢?

一、紅薯簡介

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，促進人體免疫力增強。紅薯是生活中最受歡迎的家常食材，但很多人在購買紅薯以後，還沒來得及吃，就出現了發芽的現象，那麼這些發芽以後的紅薯還能吃嗎?

二、紅薯長芽還能吃嗎

1、紅薯發芽是一種自然現象，它發芽以後不會有毒素產生，所以發芽以後的紅薯還是可以吃的，但多數紅薯發芽以後，都會導致紅薯內的營養和水分大量流失，而且會讓它的口感變差。也就是説，發芽以後的紅薯雖然可以吃，但它會變得不好吃。

2、紅薯發芽了還可以吃，在吃以前應該先把它發芽的部分削掉，然後再用清水洗淨，把紅薯切成塊狀，以後按自己的需要去具體烹調。，但大家在吃那些發芽紅薯時，一定要知道，這樣的紅薯營養成分已經出現了大量流失，它的含糖量也會大量下降，所以人們會感覺這樣的紅薯一點也不甜。

三、紅薯發芽吃了的危害與副作用

1、危害

很多人在吃發芽的紅薯以後，擔心會對身體有明顯威海存在，其實大家不必有這種擔心，因為紅薯發芽以後不會產生對人體有害的物質，人們只要不過量食用，就不會危害身體健康，但過量食用以後容易加重腸胃負擔，會讓人們出現消化不良。

2、副作用

正常情況下，發芽以後的紅薯吃了以後，對人體也沒有什麼副作用，但如果紅薯已經發芽，並且在表面上出現了褐色或者黑色的斑點，那麼在使用就會對人體產生一些不良影響，會讓人體出現腹痛、腹瀉或者噁心嘔吐等不良症狀，這些也就是人們吃發芽紅薯以後可能會出現的副作用。

紅薯長芽還能吃嗎?其實是可以吃的，只是口感會受影響，所以小夥伴們不用擔心浪費啦。紅薯的做法有很多，像拔絲紅薯就是最經典的一款的了。喜歡吃紅薯的小夥伴們，不妨將發芽的紅薯做成拔絲地瓜吧，這樣因為發芽而流失的香甜口感就可以與糖互補啦。