姜發芽了還能吃嗎

可以吃。發芽的姜不會產生有害物質，但是發芽後的生薑會大量流失水分，生薑會變得乾癟，顏色發，纖維變粗，口感不佳。生薑發芽後容易出現黴變、腐壞的情況，這種變質的生薑就不能吃了。