秤砣山藥發芽了還能吃嗎

能。秤砣山藥是山藥的一種，發芽以後不會產生有害物質，可以將發芽部分去除，再用於烹飪即可，但處理髮芽部分時，需要挖的深一些。保存秤砣山藥時，可以將秤砣山藥用食品袋包好，放在室內通風的環境中存放。購買後的秤砣山藥，最好儘快用於烹飪，以免影響秤砣山藥的品質。